[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Plante aromatique spontanée en Europe, la menthe est consommée et utilisée partout dans le monde. Très parfumée, elle est stimulante et source de micronutriments utiles à notre santé. Cultivez-la dans un pot : vous en aurez toujours sous la main.
Ses qualités nutritionnelles :
Comme le persil ou la ciboulette, la menthe, très légère en calories, n'a pas d'incidence sur sur l'apport calorique des plats. En revanche, consommée régulièrement, elle apporte un complément intéressant en bêta-carotène, et en vitamine C. Riche en fibres (près de 7 g / 100 g), elle en enrichit les salades à condition d'en mettre suffisamment.
Son impact sur l'organisme :
La menthe contribue, avec le persil, l'oignon ou l'ail, à enrichir notre alimentation en substances protectrices, utiles dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et des cancers. Son huile essentielle est stimulante et favorise la digestion. Il est donc conseillé de consommer la menthe (dans la cuisine ou en infusion) en milieu de journée, après le déjeuner, plutôt que le soir.
Comment profiter de ses bienfaits :
Optez de préférence pour la menthe fraîche, parfumée et disponible toute l'année. On la trouve très facilement dans les épiceries asiatiques à un prix très abordable. Il est également très facile de la faire pousser dans le jardin, ou même dans un pot, sur le balcon. Hachez-la juste au moment de l'utiliser pour limiter la perte vitaminique. Et n'hésitez pas à goûter les différentes variétés de menthe : à feuilles longues, à petites feuilles rondes.... Elles ont chacune leur personnalité.
Comment la cuisiner :
La menthe se marie avec de nombreux plats : elle relève les salades de féculents (taboulé, salade de riz, de pâtes...), et de crudités (tomate, artichaut, concombre...).
Pensez à en ajouter dans les courgettes mijotées, les aubergines, les carottes aux épices. Enfin, elle est délicieuse avec les fraises, le melon, la pastèque ou les pêches.
Le thé à la menthe : pour une meilleure digestion
Il suffit de quelques tiges de menthe et d'une pincée de thé vert pour réaliser une boisson tonique mais non excitante qui vous aidera à mieux digérer. Ebouillantez les ingrédients et ajoutez une petite quantité de sucre ou de miel de thym. Une boisson idéale l'après-midi, pour éviter la fatigue liée à la digestion.
Sujet: La menthe hummmmm 
Lun 18 Mar - 16:45